Drie bier en een ui

De eerste week zit er op!
Vandaag is het dinsdag en we hebben besloten om op dinsdag het restaurant dicht te houden. We moeten tenslotte ook een keer vrij hebben. Alhoewel vrij, tuurlijk zijn we contant aan het overleggen en verzinnen. De meeste restaurants zijn hier trouwens op maandag dicht. Reden voor ons om dus open te blijven op zo'n dag. Maar goed, een dagje veel minder doen dus. Wat een week.
Dinsdag het personeel ontmoet en hen meteen gerust gesteld dat ze in principe bij ons mochten blijven werken. 's Avonds vreselijk gelachen om het personeel in het hostel. Die vonden dat alle flyers en kaartjes van restaurants die in het hostel liggen maar meteen allemaal weggegooid moesten worden. Er mochten alleen nog maar flyers van Cafe Tropical liggen.
En woensdag om 9.00 uur gestart.
Al het personeel, toen nog 4, nu 5 man, laten komen, inkopen doen want er lag dus inderdaad nog maar drie bier en een ui, en heel veel boenen.
Om half 1 waren we klaar en hebben we het restaurant geopend.
Zo een maf maar zo een topgevoel! De omzet viel de eerste dag tegen maar eigenlijk wisten we al dat we niets moesten verwachten. De vorige eigenaren maakten van de openingstijden echt een zooitje en waren soms meer niet als wel open. Wij gaan het anders doen !
En dat geld verdienen begint met in eerste instantie open te zijn bleek dag 2 al. En die opwaartse lijn doet het nog steeds.
En dan zijn we nog niet eens begonnen met alle plannen! Op een flink aantal wijzigingen op de menukaart na dan.
Het personeel is echt top. Donderdag hebben we een tweede kokkin aangenomen omdat we iedere openingsdag (woensdag t/m maandag dus) in 2 shifts open zijn.
Don Gerco en Dona Marlies noemen ze ons hier trouwens, pfff....
Afgelopen zondag trouwens ook een topavond gehad. Ruth, een vrijwillgster die alles bij elkaar zo'n 5 maanden in het hostel heeft gewoond, had haar afscheidsfeestje en die werd natuurlijk in Tropical gehouden.
Helemaal top!
Zo'n 35 man, bijna allemaal Nica's, aan 1 hele lange tafel op het terras voor.
En allemaal super tevreden over het eten en de prijzen van de drank.
De volgende dag hoorden we van verschillende kanten dat dit feestje niet onopgemerkt voorbij was gegaan. Voor ons dus een supermooi stukje reclame!
Wel hebben de Spaanse les maar even op een laag pitje gezet. Dat gaat nu even niet samen.
En maandag komen we dus weer even naar Nederland. Tweede keer dus dat we net een business zijn begonnen en dat we er weer vandoor gaan. Ook nu vertrouwen we er op dat alles door blijft lopen. En bovendien hebben we nu natuurlijk ook Diana die een oogje in het zeil houdt. Zullen we jullie maar meteen vertellen dat het er niet in zit dat we onze derde trip naar Nicaragua starten met de aankoop van weer iets nieuws. Het geld is nu echt op !
Maar al met al een maffe maar reuze gave week !
We voelen ons top en gaan er keihard tegen aan. Hieronder trouwens weer een linkje, kunnen jullie weer wat foto's zien van onze belevenissen:

http://picasaweb.google.com/marliesengerco/Nicaragua3?feat=directlink

Granada, here we are !